Vårt dagliga bröd!

Dofter från nybakat bröd sprider sig i korridorena på skolan varje morgon!

 

Där startar våran tanke med att skapa en förväntan på måltiden. Det finns väll inget som doftar så gott som nybakat bröd.
Vi gillar att baka så det blir både ljust, mörkt, grovt, fint och surdegsbröd. Vi har även provat att baka hårt bröd.
Vi bakar efter ett grundrecept och smaksätter efter tycke och smak. Det som passar måltiden bäst.

Grunddeg

 20 pkt jäst
10 liter vatten
2 dl salt
2 flaskor sirap
2-3 dl olja
ca 18 kg mjöl

Här är en bra grund och sedan smaksätter man brödet med morot, örter, tomat, ost eller spenat. Variationerna blir många, både i färg och med smak.

Vi gör bröd med vetemjöl, rågmjöl, rågsikt, solrosfrö, linfrö, pumpafrö, kli och kross. Använder havregryn och rågflingor. Då blir det ett varierat bröd varje dag.
Olika former!

Rågbullar med lingon

Musslibröd

Grekiska bullar

Surdegsbaguetter

Pumpalimpor

Dekorerat rågbröd

 

Till våra glutenfria gäster!

 

En glutenfri grunddeg som är smaksatt med majs, örter och lingon-solrosfrö.

 

Att vi bakar hoppas vi även på att kunna spara lite pengar. De pengarna används till själva huvudrätten, mer grönsaker och till "det lilla extra".

 

Kör så det ryker! // Carina