Solskenshistoria!

Dimmigt och grått ute, men i köket på Fågelvik glöder kreativiteten och inspirationen för fullt!

I dag serverade vi apelsin och chiliöverbakad sejfilé

Recept:

600g sejfilé

1 msk fiskbuljong

Chili och tomat sås

1 msk olja

1 dl krossade tomater

3 msk chilisås

1 msk honung

1 tsk sweetchilisås

Saft och skal från 1/2 citron

salt och peppar

Blanda ihop.

Apelsinsås

25 g smör

1 hackad schalottenlök

1 dl grädde

1 dl cremefraiche

0.5 dl vatten

1/2 msk vetemjöl

1 msk grönsaksbuljong

1 msk koncentrerad apelsinjuice

rivet skal av 1/2 apelsin

salt och peppar

Smält smöret fräs med kryddorna och buljongen, strö över mjölet, späd med vätskan. Låt koka några minuter och lägg i rivet skal från apelsinen. Lägg fisken på ugnsfast form krydda med fiskbuljongen. Klicka ut tomatsåsen över fisken

Häll över apelsinsåsen på fisken och gratinera i ugnen 185 grader i 15 min. Garnera med apelsin, chiliflakes och dill.

Matkornsallad

Recept:

2 dl kokt matkorn

3 msk finhackad röd paprika

3 msk finhackad tomat

3 msk hackad rödlök

3 msk hackad purjolök

3 msk olivolja

skal och saft från en citron

1 krm paprikapulver

1 msk mango chutney

salt och peppar

Kör så det ryker! // Carina