Korv på Menyn!

Makaroner och korv, hur kul låter det?

 

Något sådant sa ju kändiskocken Paul Svensson när han var på lunch hos oss i våras. Vi gjorde det till en korvfest och satsade på tillbehören även denna gång.

 

Salladsbuffén var som vanligt full av färgsprakande grönsaker. Vid sidan om serverade vi cous-coussallad, coleslaw, rostade solros och pumpafrön, vitlöksdressing, husets ketchup, melonsallad och äppelchutney.

 

Äpple-Chutney

recept:

5 stora äpplen

3 stora lökar (gul)

1 msk rapsolja

salt och vitpeppar

5 msk äppelcidervinäger

3 msk socker

ev röd chili
 (stjärnanis, kanel eller ingefära är goda smaksättningar också)

Skala och klyfta upp 3 äpplen, finhacka löken. Häll oljan i en gryta och hetta upp löken, lägg i äppelklyftorna och häll på vinäger och socker. Låt småputtra tillsammans med den finhackade chilin.

Kärna ur de resterande 2 äpplen, låt skalet sitta kvar. Finhacka dessa och blanda i chutneyn och låt sjuda en stund. Kyl och servera.
 

Kör så det ryker! // Carina