måndag 23 september 2013

Mamma Mia!

När vi vann Arlas Guld-Ko 2013 fick vi inte bara 25 000 i prispengar, en ko i mässing, ett fint diplom, en utbildning värd 8 000 kr utan också  chansen att vara med och göra ett recepthäfte!
 
10 stycken fina recept som fungerar på våran gymnasieskola.
 
Först ut är Mamma Mias heta kycklinggryta!
Kycklinginnerfilén marinerade vi i fredags med timjan, vin, tomat och kryddor.
 
Recept: 100 port
Kycklinginnerfilé 10 kg
Rapsolja 3 dl
Gul lök, hackad 1 kg
Tomatpuré 2 dl
Vitlök, hackad 250g
Färsk röd chili finhackad 100 g
Röd paprika 2,5 kg
Grön paprika 1,5 kg
Gul paprika 1,5 kg
5 liter vatten
Timjan torkad
Kidneybönor, kokta 7,5 kg
Krossade tomater 10 kg
Buljongpasta (höns eller köttbuljong)1 dl
Cayennepeppar, Salt och Svartpeppar
 
Grilla den marinerade kycklinginnerfilén på bleck. Hetta upp oljan och fräs lök, chili, tomatpuré och kryddor. Tillsätt de krossade tomaterna och krydda med salt och peppar. Låt koka ihop och smaka av. Blanda sist i kidneybönorna som endast behöver bli varma.
 
Häll såsen över den grillade innerfilén och garnera blecken med kryddgrönt. Servera med ris, matkorn eller matvete.
 
Kör så det ryker! // Carina
 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar