Smått & Gott!

Lite het salsa, rågknäcke, majsbröd och bärpaj!

 

Dagens skörd i ett lugnt och lovledigt kök.

 

Majsbröd

50 g jäst

5 dl vatten

1 tsk salt

1 msk honung

3 msk olivolja

2 dl grovt mixad majs
1/2 tsk gurkmeja

ca: 1, 2 liter vetemjöl

Blanda ut jästen i det 37 gradiga vattnet. Tillsätt salt, honung, olivolja och mixad majs ( spara lite till strössel). Arbeta ned mjölet, degen ska precis släppa degbunkens kanter. Låt jäsa i 30-45 min. Knåda degen och ta upp den i de (2 stycken) oljade formarna. Strö resterande majs över och låt jäsa i ytterligare 30 min. Grädda i ugn 160 grader i ca.40 min.

 

Salsa

1 liter tärnade tomater

2 finhackade gula lökar

3 msk olivolja

3 st vitlök solo

3 röda chilifrukter

1 grön chilifrukt

4 msk tomatpuré

1liter krossade tomater

1 dl rödvin

1 dl honung

1 dl hackad koriander

Svartpeppar och salt

Hetta upp oljan och fräs löken mjuk. Blanda i tomater, tomatpuré, svartpeppar och låt fräsa med en stund. Späd upp med krossade tomater, rödvin, honung, finhackade chilifrukterna, pressad vitlök och den hackade koriandern. Låt småkoka i ca: 15 min.

Bärpaj

Många pajer blev det.

Blåbär och jordgubbspaj som serveras på tisdag efter soppan.

 

Kör så det ryker! // Carina