Optimal Matglädje!

Det tvåmotoriga planet svängde hit och dit vid landningen på Karlebys flygplats!

I blåst och regn landade planet ändå säkert på denna lilla flygplats. En välfylld väska med recept och en massa matglädje levereras på detta sätt till gymnasieskolan Optima, Jakobstad i Finland. 

Arlanda!

Planet som tog ca: 30 passagerare

Jakobstads flygplats!

Regn och rusk i Karleby men känslan är varm.

Gymnasieskolan!

En gymnasieskola där ca: 600 elever gick sina olika program. Här fanns el, båtbyggeri, snickeri, fordon, svets, design, inredning, kosmetik, restaurang och storhushåll, bageri och konditori m.m

Lite bilder från bageriet!

Ett slut/examensprov!

Skolans lärare i bageri och konditori gjorda i marsipan som skulle sedan ställas in i det marsipan-byggda köket. I ena hörnet sitter en liten, liten husmus. 

 Tjejen med öga för detaljer!

Charlotta Wikström

Utställning!

 Chokladtårtor

Ugglor och chokladtavlor

Chokladfigurer gjorda av elever på bageri och konditori

 Beklädnad!

En rad uppställt med klänningar gjorda i folie.

En fantastisk fin rundtur på denna fina och prisbelönta skola i Jakobsdal. 

Men nu till skolmatsrestaurangen….

Kockarna!

Dessa yrkesstolta snygga tjejer fanns i skolmatsrestaurangen när jag kom på eftermiddagen i måndags. Snygga vita jackor med likadana mössor och byxor. I denna skolmatsrestaurang serverar kockarna frukost, lunch och kvällsmat till skolans elever med personal.

Jag fick ett verkligt fint och varmt välkomnande!

För två år sedan fick jag ett mail från Optima, de hade sett vår blogg och frågade efter recept. Vid årsskiftet fick jag frågan om jag kunde tänka mig att komma över som gästkock. Allt är möjligt - datum, flygbiljetter, recept och ett PowerPoint för en kvällsföreläsning ordnades. 

Ett minne för livet!

Många trevliga roliga möten under denna vecka.

Eleverna som gick restaurang och storkök var med i skolköket, vi bakade bröd och energikakor, lagade massor av god lunch och kvällmat till skolans lärare och elever. Vi gjorde smaksatta salter, ört och paprikaoljor, kokade ketchup, chutney samt förberedde föreläsningskvällens meny.

Salt & Sånt!

Vi kärnade smör och minst 4 olika sorters salt. Garnerade upp alla skolmatsrestaurangens serveringsbleck fint så de såg inbjudande och lockande ut.

Under de här dagarna bjöd vi skolans elever och personal på rimmad majspanerad och ugnstekt sejfile, kycklingwok, vetekornotto, pannbiff med pepparsås och rotfruktssallad, linsrullar, sprödbakad palsternacka, kidneyspett, potatissoppa med plock och så härligt välfyllda grönsaksbuffeér, 

Föreläsning!

Glädjen i offentliga måltiden!

Måltider att minnas 5 dagar i veckan, måltider som lockar, måltider som är en glad självklarhet, en måltid som ger ny energi i avkopplande men ändå inspirerande miljö 5 dagar i veckan. Hur gör man det?

Det blev en resa från Fågelviksrestaurangen med fina bilder på mat, miljö, teman, tankesätt och förklaringar om tillagningsätt.

FAMM - Modellen

Five aspect of meal model

Hur man med hjälp av verktyget kan nå helheten i måltiden genom att arbeta med de fem aspekterna. 

Filmer från skolans powered of passion, finalfilmen och vinnarfilmen från Arla guldko- "bästa matglädje skola" vinsten visades med stolthet upp här.

Hela gänget!

De här tjejerna var öppna, glada och ville verkligen lära sig nytt. Få tips och ideér till att leverera ett schysst käk varje dag till skolans alla elever med personal. De har alla förutsättningar för att lyckas.

Jag skickar dem kokboken Matlust och hoppas att de får ännu mer recept och ideér genom den. Personalen på denna skola gjorde min arbetsvecka till något fantastiskt.

 Här fick jag skjuts till jobbet varje dag, ansiktsbehandling på skolans kosmetolog, utflykt till Fäboda och havet, Kaffe och en smaskig gris i trevligt sällskap, presenter, resturangbesök på Strandis och så ett studiebesök på det arktiska museet Nanoq där Pentti Kronqvist gav en oförglömlig guidad tur.

Tack!

Stort TACK för allt!

Vilken fantastisk resa från början till slut. Jag hoppas verkligen att vi träffas igen och att några utav Optimas kockar kommer till oss på besök i Fågelviksrestaurangen.

Kör så det ryker! // Carina

En lite grönare skönare vecka!

En liten hälso hälsning till våra gäster!

Ett roligt tema med ekologisk frukt i serveringarna varje dag. Mera nyttiga fibrer, både varma och kalla färgrika grönsaker har serverats till den näringsriktiga maten.

Meny

Måndag: Studiedag

Tisdag: Husets rispytt serveras med örtcremé och nybakat rågbröd

Onsdag: Pasta Bolognese serveras med rostad blomkål

Torsdag: Torsk med citron & dragonsmak serveras med dillslungad potatis

Fredag: Falafel serveras med hummus, gräddfil, het chilicremé samt husets tunnbröd

 En helt vanlig meny men här är en meny med extra kraft i form av fullkornsris, extra rotfrukter, fler ekologiska inköp, fiberrikt nybakat bröd, mat lagat med omtanke och många flera gröna möjligheter.

Massor av frukt!

Ekologisk

Grönsaker i stora lass!

Mycket rotfrukter och kål och nu börjar det även komma in lite av vårens primörer.

Vi var inne på Skolmatsakademins hemsida!

http://epi.vgregion.se/sv/Skolmatsakademin/

Där finns det massor av material, tips och idéer till temaveckor samt en massa annat skojigt.

Bordsryttare!

Tallriksmodellen ger en vink till oss hur en hälsosammare tallrik ska se ut.

För att orka mera, äta rätt.

För att uppvinna mål, äta rätt.

Våga prova, experimentera och se hur kroppen svarar med att välja mera frukt och grönsaker.

Nya bordsryttare varje dag med ny rolig information hur man mår hälsosamt bättre.

Ge kroppen en chans att leva livet med rätt mat!

Kör så det ryker! // Carina

International School Meals Day!

Torsdagen den 5 mars!

Firas för tredje året i rad internationella skolmatsdagen världen över. Dagen är ett initiativ från myndigheter och organisationer i Storbritannien och USA. 

Dagen är ett sätt att belysa vikten av god och näringsriktig mat för barn och unga både i och utanför skola samt betona sambandet mellan hälsosam mat, utbildning och bättre inlärning. Man vill också sprida goda exempel länder emellan. 

Vi serverade denna dag en härlig Tacobuffé.

Vi hade även en temadag "det vilda köket"

På Biblioteket på skolan finns en utställning av tidigare Fågelvikselev.

Kristin Lidström som blivit årets kulturstipendiat i Tibro kommun hyllas gemensamt av Biblioteket och Fågelviksgymnasiet genom utställning och boksläpp. 

Vi uppmärksammade tidigare illustrationer som Kristin gjort för kokboken - Det vilda köket.

Så ekologiskt det kan bli!

"Året runt bjuder den vilda naturen på sådant som går att äta. Rönnbär och nässlor känner nog de flesta till , men hur många vet hur kärleksört, sommargyllen, våtarv och tusensköna smakar? Allt som krävs för att ta del av detta dolda skafferi är att man öppnar ögonen och tar sig tid att plocka. Då får man också tillträde till en ny smakvärld, något som lyxkrogarnas kockar redan upptäckt."

ur Det vilda köket!

Vi bjöd på smakprover!

Torkade lingon, majrova, skogschampinjon, libbsticka, svartrot, harsyra, ramslök, torkade lingon, gurkmeja, klöver, musseron, malört, små salladsblad.

Med detta tema fick vi nya lärdomar och chansen till att testa nya smaker för våra gäster och i köket.

Jättespännande och gott!

Kör så det ryker! // Carina

Matråd!

Viktiga möten för oss!

För att nå helheten i måltiden är arbetet i matrådet värt sin vikt i guld. Vi träffas en gång i månaden, med elever blandat från varje årskull. Här smider vi fram nya planer och teman för framtiden, även med gemensamma mål och flera ögon kan vi förbättra miljön i Restaurangen.

Godsaker till mötet!

Nästa möte!
13/4
klockan 14.00
i lilla serveringen
Välkomna!

Kör så det ryker! // Carina

Stjärnspäckat!

Kändistemat på Fågelviksgymnasiet!

Recepthäftet som några elever på skolan har haft som ett projektarbete har några år på nacken. Nu var det dags att ta fram och få servera några utav alla kändisars favoritrecept. Personerna i boken har anknytning till Gymnasiet eller området runt om ute i bygden, Skaraborg.

Måndagen:

Angelica Wallén den svenske handbollsspelaren som efter lyckosamma år i Tibro och Skövde nu spelar i Team Esbjerg i Danmark. 

Hellen Wallén mamma till Angelica lånade ut tröjor och bilder att smycka upp i serveringarna. 

Ballonger i guld 

Guldbesprutade kvistar och guldmedaljer som bordsdekorationer

Ur kokboken hämtade vi receptet på denna goda krämiga kräft och räksoppa

Nybakade hand (rullade) bollar till alla våra gäster.

Denna dagen fick många guldstjärnor från våra gäster.

Tisdagen:

Vi ville så gärna visa upp vår skolmat och den sköna stämning på skolan som finns och bjöd in Bert Karlsson. Mångsysslare men vi i köket minns honom från tv-programmet Matakuten…. från de programmen har det på allvar börjat kokat rejält i grytorna runt om i Sverige och de offentliga måltiderna. Bra! Bert är uppväxt i Tidan, bara två mil från Tibro och är välkänd i hela Sverige.

Med sms, mail och andra kontakter bjöd vi in Bert på en skollunch. 

Meny: Nattstekt kotlettrad serverades med kantarellsås och rostad klyftpotatis.

80 kg ytterfilé som gick åt som smör i solsken!

Timjan/vinkryddad och stekt över natten i våra ugnar på låg temperatur.

Semelhav!

Husets 500 semlor som våra gäster fick till efterrätt denna härliga Fettisdag och kalasdag.

Onsdagen:
Tibros konståkningssystrar
Hanna Viktoria Helgesson, född 13 september 1988 i Tibro. Hon har vunnit SM i konståkning 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011 och 2013 samt junior-SM 2003. Hennes yngre syster, Joshi Helgesson, blev svensk juniormästare 2007 och 2008 och svensk mästare 2012. 

Två iskalla brudar som rockar.
 För ni har väll sett videooklippet när trummisen Maggie Hills och systrarna ger järnet i ishallen.

Meny denna dag:
Ugnstekt lax med en paprikasås serverades med ris och pasta.

Joshis pastasås passade perfekt till Vickys lax men ville man så kunde man äta de respektive rätterna var för sig. Laxen serverades med en romsås och dillslungad potatis

Joshis pastasås serverades med fintärnad bacon och pasta.

Systrarna var inte i Sverige denna vecka men vi fick autografer och hejarop från dem som meddelande denna dag.

Torsdagen:
Det är inte varje dag vi har en motocross med utrustning i serveringen.
 Inte heller en sådan världsstjärna som denna Enduroåkare Anders Eriksson.

Anders Eriksson som varit elev på Fågelvik fick sin favoriträtt serverad i vår skolmatsrestaurang.

Meny: 

Talgiata con Ruccola e patata al forno con rosmarino

Natstekt och skivad i fina bitar, blandat med Ruccola och Balsaminco

Ugnstekt skivad rosmarinkryddad potatis

Anna iklädd motocrossutrustning!

Lånade en crosscykel av den talangfulla eleven  Ken Bengtsson. 

 från MX-gymnasiet på skolan.

Tack för besöket Anders!

Jätteroligt för våra Gäster att få ha dig hos oss. Detta höjde stämningen när vi fick ta del av din energi och glädje.

Fredagsmyset stod Robin Söderling för!

Robin är en gammal elev på skolan och världsstjärna inom tennissporten. 

Tibros stolthet!

Tennisrack och bollar i serveringen.

På tennisklubben fick vi låna tennisbollar och en pappfigur i naturlig storlek på Robin.

Årets Tibrobo 2009

Meny denna dag:

Flygande Jacob serverades med ris/matkorn

Nötter byttes ut till rostade solrosfrön.

Matkorn och ris fanns att välja på i serveringen.

Vi provade på om denna sport var något för oss!

 Jätterolig dag och hela veckan går till Fågelvikrestaurangens historia som något av de bästa veckorna. Förväntansfulla, glada och nöjda gäster som gjorde veckan till något av den bästa för oss.

Den lokala tidningen!

Skaraborgs Läns Allehanda var hos oss och skrev en artikel om vår vecka på Restaurangen.

Jättekul!

Kör så det ryker! // Carina