Vi skapar rubriker!

På Tibrosidan i lokaltidningen SLA finns reportaget ifrån våran grilldag med!

Kör så det ryker! // Carina

Grillat!

Vilken festlig dag!

Stämningen var redan på topp innan grillarna tändes. Åk 3 firade 30 dagar kvar till skolavslutningen med vattenkrig. Vuvuzela tutade på bra ute på gården medans vi grillade benfri fläskytterfilé. Riktig festivalstämning.

130kg kotlettrad som vi hade lågtemperaturstekt över natt och sedan skivat upp. Vi skar upp köttet i lagom tjocka skivor och penslade på BBQ - marinad.

Recept: Till ca: 600g kött

3/4dl chilisås
1 1/2dl tomatketchup
2msk senap
2msk olja
2tsk brun farin
2msk liquidsmoke
1/2tsk vitlökspulver
1/2tsk chilipulver
1/2tsk malen svartpeppar
1krm kajennpeppar

Alla ungdomar och lärare tog köttet ute och gick in där vi serverade Råstekt potatis / klyftpotatis, tzatsiki, cole slaw, salsa, nybakat olivbröd, en härlig grönsaksbuffé.

Kör så det ryker! // Carina

Gryta a´la Rubb och Stubb!

När det är lite kallt och ruggit ute passar denna mustiga gryta extra bra. Vi hade vädergudarna med oss i dag. Mulet och småblåsigt på förmiddagen.

En gryta med ett tärnat fint nötkött, potatis, selleri, palsternacka, kålrot, lök och purjolök. Dessa fick koka sig mjuka i en mustig köttbuljong med timjan, vitlök, färska tomater och rödvin. En rätt som har allt. Grytan serverades med en klick creme fraiche.

Ibland dyker han upp, våran alltid så glada områdeschef  Nicklas Elwing Saxius.

Provsmakning med ett godkännt betyg eller sa han väl godkännt? Grytan tog slut och som alternativ idag serverade vi spenatsoppa med ägghalvor och nybakat bröd.

Alltid en härlig salladbuffé som tjejerna fixar och så lite skålar brevid.

Sockerärtor med rödlök och soltorkad tomat. Skivade gröna oliver blandade med riven gurka. Vitlöksgroddar med späda spenatblad.

Kör så det ryker! // Carina

Brödrecept!

Måndagmorgon och det känns bra att få gasa på!

Idag serverade vi Exotisk kycklinggryta med Ris, en färggrann salladsbuffé, apelsinsalsa och mango chutney.

Dagens soppa var en krämig fisksoppa.

Recept på det nybakade brödet vi serverade idag.

20 pkt jäst

2 dl salt

3 dl rapsolja

10 liter vatten

1 liter solrosfrön

1 liter rågkross

2 dl kulörsoya

1 l rågflingor

1 l havregryn

1 liter apelsinmarmelad eller syltade apelsinskal
1dl blandade brödkryddor

6 kg rågsikt

ca: 10 kg vetemjöl

Kör så det ryker! // Carina

Kebabgryta!

I dag serverade vi kebabgryta och ris som alternativrätt serverades skånsk kalops med potatis!

Kebabgryta! 400p

50 kg lövtunnt splittat nötkött

10 gröna paprikor

10 röda paprikor

15 finhackade gula lökar

10 strimlad rödlök

7 st vitlök solo

5 dl tomatpuré

5 dl chilisås

1 dl hackad chili

2 dl kebabkrydda (paprika, spiskummin, oregano, cayennepeppar, koriander)
5 dl köttbuljong

ca. 15 liter vatten

1 dl citronjuice

1 liter ananasjuice

Salt och peppar

Till grytan fanns en svalkande youghurt och ris.

Kör så det ryker! // Carina

Reklampelare!

Skolan skickar ut Reklam till alla elever som söker gymnasieutbildningar till hösten!

Jättekul att få en plats i detta häfte.

Vi i köket har som mål att servera en vällagad och näringsrik måltid varje dag. En måltid som ska strärka och ge kraft till att eleverna ska kunna uppnå sina mål i sina studier. Otroligt viktigt är att maten ser inbjudande ut så att den lockar eleverna till att smaka. Vi försöker också i möjligaste mån att servera alternativrätter, stor salladsbuffé samt dagens soppa och nybakat bröd.

Kör så det ryker! // Carina



Resfeber!

Jag har haft semester och har gjort min största resa någonsin!

Därför har det varit mindre blogginlägg.

Nu är jag tillbaka och ett ny uppdatering är på gång.

Kör så det ryker! // Carina