Vi har fått tillökning!
Två stycken små guldägg.
Ok!
Kör så det ryker! // Carina
onsdag 10 april 2013
tisdag 9 april 2013
Full fart!
Vi har fullt pådrag i köket!
Bakar varje dag och variationerna verkar vara oändliga. I dag serverade vi ett morotsbröd och i morgon ett frö och fruktbröd.
Aprikoser och mixade russsin blandat med solros och pumpafrön. Mestadels rågmjöl, kli, groddar, linfrö.
Recept kommer imorgon.
Idag blandade vi 90 kg blandfärs som plattades ut på bleck med italiensk tomatsås och ost över.
De som ville ha lite mera rörigt kunde ta här.
Skålar med regnbågens färger!
Gula morötter, kiknande ärtsallad, groddar och matkornssallad var några av skålarna idag.
Kör så det ryker! // Carina
måndag 8 april 2013
16 dagar kvar!
KOnstiga spår i köket!
Guldavtryck från en populär ko fanns på golvet i morses, vi som har sagt till - att i köket använder vi sKOskydd.
Kör så det ryker! // Carina
söndag 7 april 2013
17 dagar kvar!
Vi står i startgroparna!
Till att få vara med om matbranschens största händelse, Arla Guld-ko 2013.
En sammanfattning av Fågelviksgymnasiets tävlingsbidrag
Skolan byggde för en tid sedan om sitt gamla mottagningskök till ett riktigt tillagningskök. Efter renoveringen började man att laga mat från grunden. Varje dag serveras nu flera rätter, salladsbuffé och nybakat bröd till skolans 600 elever.
- Som utbildad kock är det en stolthet i att laga mat från grunden. Att stå och öppna lådor med hel- och halvfabrikat är inte speciellt inspirerande, säger Carina Andersson.
- Kunskap ger eleverna vingar men för att ta in kunskap måste eleverna få god och näringsriktig mat i sig. Vi vill även att de ska kunna komma till matsalen och känna att det är en trevlig miljö och att det här är en plats för avkoppling, säger Carina Andersson.
Skolan satsar mycket på att matsalen ska vara en levande miljö. Därför har eleverna fått vara med och designa skolrestaurangens brickor samt att livemusik och fotoutställningar fått en naturlig plats där.
Kör så det ryker! // Carina
"Stolthet att laga mat från grunden"
Hemrullade köttbullar, eget knäckebröd och en levande måltidsmiljö är några av delarna som gett Fågelviksgymnasiet en finalplats i Arla Guldko 2013, i kategorin Bästa Matglädjeskola.
- Både vi i köket och eleverna är jätteglada över finalplatsen! Redan när vi gick till semifinal skrek vi av glädje i köket. Det här kommer bli en fantastisk resa, säger Carina Andersson, driftansvarig kock på Fågelviksgymnasiet i Tibro.Skolan byggde för en tid sedan om sitt gamla mottagningskök till ett riktigt tillagningskök. Efter renoveringen började man att laga mat från grunden. Varje dag serveras nu flera rätter, salladsbuffé och nybakat bröd till skolans 600 elever.
- Som utbildad kock är det en stolthet i att laga mat från grunden. Att stå och öppna lådor med hel- och halvfabrikat är inte speciellt inspirerande, säger Carina Andersson.
Skapar förväntan hos eleverna
Skolan jobbar mycket med att skapa förväntan och nyfikenhet hos eleverna inför måltiden. Det leder till kreativ matlagning och en öppenhet inför att testa nya rätter. Men grunden vilar hela tiden på välsmakande och hälsosam mat till eleverna.- Kunskap ger eleverna vingar men för att ta in kunskap måste eleverna få god och näringsriktig mat i sig. Vi vill även att de ska kunna komma till matsalen och känna att det är en trevlig miljö och att det här är en plats för avkoppling, säger Carina Andersson.
Skolan satsar mycket på att matsalen ska vara en levande miljö. Därför har eleverna fått vara med och designa skolrestaurangens brickor samt att livemusik och fotoutställningar fått en naturlig plats där.
Kör så det ryker! // Carina
lördag 6 april 2013
18 dagar kvar!
Matbranschens Oscar
Arla Guldko, ofta kallad matbranschens Oscar, instiftades år 2000 av Arla Foods för att uppmärksamma särskilda insatser inom butik, restaurang och storkök. Syftet är att varje år lyfta fram och belöna bra förebilder för att inspirera andra att satsa på matglädje och hållbarhetsarbete.
Tävlingen har fem kategorier: Bästa Miljöarbete, Bästa Matglädjeskola, Bästa Förskolekök (ny kategori för i år), Bästa Snabbmål och Bästa Matglädjebutik. Vinnarna får statyetten Arla Guldko, utbildningsstipendium på 25 000 kr, exklusivt diplom och – naturligtvis – äran.
I priset ingår även marknadsföringsstöd och förslag till hur man kan använda Arla Guldko på sin hemsida, i sin arbetsmiljö med mera. Vinnarna ingår också i nästkommande års jury. Övriga deltagare som deltagit i finalen får diplom och utbildningsbidrag på 5 000 kr.
Statyetten Arla Guldko är en avbildning av en av de tidigaste Arlakorna. Den är gjuten i gedigen brons av Herman Bergman Konstgjuteri i Enskede utanför Stockholm och görs exklusivt till tävlingen.
Kör så det ryker! // Carina
fredag 5 april 2013
Sol ute!
Sol inne, Anna har alltid sol i sinne!
Vi har nedräkning i köket, idag är det 19 dagar kvar!
På våra sideboards idag!
Rostrade rödbetor, matkornssallad och tabouleh. Vi hade även ett par skålar med vita morötter, vitlöksdressing till våran skinklasangette.
Kör så det ryker! // Carina
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)