söndag 17 maj 2015

Mat från Bygden!

Hur många har ätit stekt Abborre fiskat i Sveriges finaste sjö Vättern!

Temat "Mat från Bygden" ett kärt återseende på Fågelviksgymnasiet. 

Vi får chans till att servera det allra bästa till våra gäster. 
Råvaror kommer in i köket som det finns både hjärta och hjärna bakom, vilket gör att respekten blir större, till att tillaga och servera det som är allra bäst. Svinnet blir minimalt och upplevelsen stor både för gäst och kock. 

Lite matbilder från veckan……

Sveriges godaste Smörstekta Abborre
och .. 
Regnbågsforell från Vättern och Klangahamns fisk.

Världens godaste korv från Lilla Spännefalla.
Bondens Bratwurst, lamm-chilli, peppar-nöt samt lamm - chili -fetaost korv.

Viltsvinskött
från Naturbordet
serverades med ramslökssås
också från bygden.

Fläskköttgryta från grisar som har det bra...
på Lindells gårdsslakteri, Tidaholm.

Nya i köket i år...
Ostar från Almnäs bruk i Hjo. 

Grönsaker från...
Grönsakshuset i Skövde som är i världsklass bäst att leverera ekologiskt, nära och gott till alla kök i Tibro. 

En riktig matfest hela veckan med nya smakupplevelser och ett fantastiskt bra gensvar från våra gäster. 

Jätteskoj att även få träffa eldsjälarna bakom dessa fantastiska råvaror…
Linda från Lilla Spännefalla.

Klangahamns Fisk
i Karlsborg

Naturbordet 
och Lars Klint, här tillsammans med kollegan Tommy.

Grönsakshuset
och våran busige chaufför. 

Samt Lindells och Almnäs Ost där inget har varit omöjligt,  väldigt trevliga samtal och beställningar.
Meny

Vi tackar alla som gjorde denna vecka möjlig.. ett tack till våra chefer som låter oss hållas och ge oss utrymme till ett flöde av kreativitet och påhittighet.

En skolmatsrestaurang som blivit lite av en helt vanlig lunchrestaurang,  som vilken som helst i Tibro med omnejd. Vi gillar´t!!


mera matbilder….
Bröd som vi bakar varje dag.. 
Grönsaker 
 nya och fräscha recept blandas med gamla godingar.. 


Kör så det ryker! // Carina












Inga kommentarer:

Skicka en kommentar